《咖啡馆的梦想与现实》 教你怎样开一家赚钱的咖啡馆

2016年12月19日10:23  来源:人民网-读书频道
 

人民网北京12月19日电 近年来咖啡馆成了文青创业的瞄准目标,然而开家盈利的咖啡馆并非易事,“文艺咖啡”鼻祖赵珂僮日前在新书《咖啡馆的梦想和现实》中,分享自己经营咖啡馆过程中的经验教训和针对性建议。

作为国内知名连锁品牌“雕刻时光”的联合创始人,Sayes咖啡品牌创始人,赵珂僮在十年创业路上“摔过无数次跤,掉过无数次坑”,用了十年时间使“雕刻时光”由北京仅有的三家高校店发展为在全国拥有60余家咖啡馆、三家咖啡学院的大型连锁企业,在咖啡馆经营方面有着绝对的话语权。她表示写此书的目的就是以自己的前车之鉴,让有志于咖啡事业的青年人能避开自己掉过的坑。

赵珂僮的好友,91拼团的创始人周磊,曾为阿里早期创业团的成员,中国互联网产业先驱式人物。在互联网+环境下如何开一家赚钱的咖啡馆,他与好友的意见不谋而合,“咖啡+互联网+社群”是他们共同的理念。赵珂僮指出,一家咖啡馆不仅仅包括线下店里的社群维系和社交活动,互联网时代下,利用线上工具打造适合自己的运营模式,实现营销渠道和工具的多样化是很多咖啡馆的不二之选。

区别于通常意义的创业类图书,该书将所有关于咖啡店的理论隐于实战之后,属悟道而后参禅之作,咖啡女王赵珂僮倾囊相授咖啡行业的创业实操步骤与心法,尤其是其中对服务行业与服务精神的深刻洞察与反思,不但可以作为创业的指导书,同时可以成为服务业从业人员的案头书。书中从开咖啡馆的情怀到“基因”,从商业模式定位到安全底线,从价值管理到服务的尊严,从服务领域的去中心化到人文价值的擦亮与坚守,从筹资选址装修,到加盟连锁品控,告诉你一个咖啡的世界,同时告诉这个世界,一杯咖啡所能讲述的创业故事,一杯咖啡所能彰显的服务精神,一杯咖啡所能引发的一场供给侧革命。

值得一提的是, 书中附录有开咖啡需要用到的各种文件,包括咖啡馆选址调查表、咖啡馆房屋租赁合同范本、咖啡馆室内装修设计任务书、消防工程申报及验收流程等文件,为想开咖啡馆的读者提供了一册靠谱的咖啡馆创业指南。(贾敏)

(责编:陈苑、黄维)

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