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人民网 >> 读书 >> 连载 >> 生活·时尚 >> 《孔令谦谈:会吃才健康》
 
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《孔令谦谈:会吃才健康》内容简介
·  吃,是一门大学问。常见的一些疾病,至少十有八九和饮食不当是有关系的。所以我们不仅要吃好,还要吃对,会吃之人才能吃走疾病,吃来健康。本书讲的是中医饮食养生,包括中医饮食养生观念、人群养生、四季养生、现代人典型体质养生等内容。阴阳失衡是百病之源,不管是体内五脏六腑的运化,还是食物、中药四气五味的辨证治疗,都围绕着阴阳平衡来进行。
  基本方法是辨证养生,也就是我们平常说的因人而异。生搬硬套是饮食养生的大忌。首先我们要了解自己,然后才能知道自己应该吃什么,不应该吃什么,什么东西要多吃,什么东西要少吃;才能知道怎样吃走疾病,吃来健康。
 

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第一章 健康需要一点“吃”心
  现代人越来越会吃,天上飞的、地上跑的、水里游的,国内的、国外的……各种花样和种类层出不穷,人人都是美食家。可是,从健康、养生的角度看,现代人越来越不会吃了,搭配不合理、暴饮暴食、营养过剩、节食过度……中国人的健康,在“吃”上是吃尽了苦头,“吃”出来的各种疾病数之不尽,最擅长吃的中国人反而不会吃了。
·《孔令谦谈:会吃才健康》作者自序
·《孔令谦谈:会吃才健康》内容简介
·《孔令谦谈:会吃才健康》前言
·《孔令谦谈:会吃才健康》目录
·1、以吃治未病是养生最高境界
·2、最怕饮食不均衡,营养成了健康木桶最短板
第二章 三种人敲破医生门:阴虚人、内热人、脾湿人
  病从何处来?我们往往把生病怪在老天头上:生病了是我运气不好。其实,这一点还真错怪老天爷了。从中医的角度说:正气存内,邪不可干;病是自家生,是不良的生活习惯和饮食习惯造成了你的不良体质。仔细观察周围的人你会发现,现在的人生病越来越相似了,比如中老年人的三高。这是因为现代城市人的生活习惯越来越单一:熬夜、长期工作、大吃大喝、喝酒、抽烟……这些不良饮食结构和生活习惯,造成了现代都市人的普遍不良体质:阴虚、内热、脾湿。
·1、三种人的新“四害”:烟酒、熬夜、压力、过饱
·2、年纪大了阴气自然就少
·3、阴虚多阳虚少的两大原因:吃得好动得少,想得多睡得少
·4、肝气不舒也会内热伤阴
·5、饮食过度伤脾生湿化热
·6、养阴清热除湿,让你远离“三高”
第三章 阴虚人吃什么,怎么吃
  阴虚,本质上讲就是精血亏虚,主要体现在肝肾方面。大多数老年人因为年纪的原因,精血亏了,自然就阴虚了,糖尿病、高血压和中风都可能是阴虚引起的。可是为什么有些人20多就开始阴虚呢?针对阴虚这种体质,平时饮食应该注意些什么?应该如何滋补?
·1、年纪大了,就会阴虚,这是自然规律
·2、怎样判断自己是不是阴虚
·3、别给阴虚加油门
·4、调整饮食,阴虚体质,饮食宜“静”
第四章 内热人吃什么,怎么吃
  所谓内热,并不一定是体温真的升高了,而是说体内的阴阳不平衡,阳强于阴,就体现为内热。内热又分为实热和虚热,年轻人多为实热,老年人多为虚热。
·1、阴阳不平衡,阴弱于阳,就会内热
·2、水少了、火没多,就是虚热
·3、老人多虚热,年轻人多实热
·4、读懂自己的身体,才能有针对性地降火养生
·5、现代人的饮食结构和之前的达官贵人相似
第五章 脾湿人吃什么,怎么吃
  先解释一个中医上的概念,西医说的心肝脾肺肾就是指我们身体里确实存在的真实器官,而中医上的心肝脾肺肾是指功能系统。打个比方吧,西医上的胃就是胃脏,脾就是脾脏;而中医,凡是和吐相关的,都属于胃功能,凡是和泻相关的,都属于脾功能,所以中医说的脾,是指功能上的,不是单指脾脏。
·1、脾是物流公司,运输出了问题就会生湿
·2、中老年人暴饮暴食易中风
·3、预防脾湿不仅要健脾,还要养胃养肝
·4、脾胃不和与肝胃不和
·5、脾湿和风邪是风湿的罪魁祸首
第六章 顺应四时食为养,违背自然食为伤
  中医把人生病的原因归结为内因、外因、不内外因,外因正是指因为季节变化而产生的风、寒、暑、湿、燥、火几大外界因素,人体正气不利,就会被这些外界因素侵袭而生病。“顺四时而适寒暑”,是中医养生学里的一条极其重要的原则,也可以说是防病、长寿的法宝。人体与外界环境相互感应,昼夜交替,四季轮转……所以养生的重点也要根据外界变化而随时做出调整。
·1、春养肝,保卫阳气第一战
·2、心情好:慎激动,少争执,莫惊乱
·4、饮食好:平补为主,少酸增甘,少油腻,忌生冷
·3、睡眠好:睡眠要充足,时间要规律,环境要安静
第七章 同气相求,用食物补养五脏六腑
  中医不难学,因为中医和我们的生活息息相关,有这么一个成语,叫“五味杂陈”,用来形容各种滋味。而中医正是将所有能够入口的食物分成了酸辛苦甜咸五味,与五脏相对应,如酸入肝,苦入心等;为什么说这个人心火太大要吃点苦呢,就是这个道理。民间有句俗话“吃什么补什么”,虽然这种观念多少有些以偏概全,有些时候并不适用,但的确是一种朴素的中医补养观念——同气相求。每种食物都有它的气、味、色,与身体的五脏相对应,吃对了,就会对身体有补养作用。
·1、吃补五脏,学手太极功夫
·2、热性食物升,寒性食物降
·3、五脏六腑的三个房间:上中下“三焦”
第八章 以食物的偏性纠正身体的偏性
  大多数食物只有一种性,只归一种或两种经,这就是食物的偏性;身体也有偏性,这时候,我们可以利用食物的偏性,来纠正与其性质相反的身体的偏性。如性热体质,可以吃一些性凉或性寒的食物,起到宣发清热的作用。上一章是补,这一章是散,目的只有一个,就是使身体达到阴阳平衡从而养生。
·1、青年人去火,老年人补阴,中年人两手都要抓
·2、食物和药的区别
·3、冬虫夏草,价比黄金的普通中药
第九章 女子以血为本,避免形寒饮冷
  男性和女性生理结构不同,阴阳属性上也不一样,男性属阳,女性属阴,再加上女性对于美容的特殊要求,所以在养生上与男性有所区别。俗话说“气血充盈方为美”,女性养生,多以血为本。
·1、女性养生绝八字:忧思忿怒,形寒饮冷
·2、女性最好的保养方法就是睡眠
·3、睡美人的四大法宝
·4、女性熬夜后的补救措施
·5、用猪肉、鸭肉就可自制高效胶原蛋白
第十章 中老年人养生,要固守精气神
  “人过四十,阴气自半”,人过了四十以后,生命已经过了最强盛的时期,开始由盛转衰,精气神都开始日渐减少和衰弱。这时候饮食养生的重点就是如何保住你的精气神。
·1、守精饮食八字诀:定时、定量、不偏、不嗜
·2、养气有七法,吃好最重要
·附录二  四季养生原则
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